嘿，广东人最讲究的就是那口味儿，对吧？\n\na href='#guangdonggastronomy'>\n

一、广东美食与"咸香"之魂

\n\n说到咸香，这可不是广州街头巷尾独一份儿的味魂，而是真正烙在岭南味脉里的文化基因。你是不是也遇到过这样的情况：想要做一道口感地道的粤菜，却总被"淡了不行，咸了又腻"这样的烦恼困扰着？其实在广东，咸香的饮食密码和岭南的历史、和地理、和天气都有关系。\n\n你可能知道杏仁鸡是粤菜的招牌之一，手指一剪，鸡肉原本微硬滋滋冒热气，光是看那深红色泽就已经有味道了。可你是怎么调味的呢？\n\n其实，岭南的饮食习惯向来是天人合一，无论是《韩江记事》还是《岭南食典》，都考证过，咸味能帮助身负六项劳作、出汗多的广东人及时补充水分和盐分。正因如此，老广人煮东西从来不求一味清淡，咸鲜均衡才是王道。\n\n现在你跟我来，接着往下看看，这里的每道菜，都用最朴实的例证实证了